Boulettes de Black Angus ultra moelleuses, sauce satay maison, noix de cajou torréfiées, herbes fraîches, feuille de riz croustillante
Blanck Angus beef meet balls, satay sauce, roasted cashew nuts, fresh herbs, crunchy rice paper
Fêta de Lemnos AOP rôtie au miel de Châtaignier Corse AOP, dattes Medjoul, amandes torréfiées, Zaatar, pain pita toasté
Roasted feta cheese with honey, dates, roasted almonds, Zaatar spices, toasted pita bread
tentacules de poulpe, mangue, avocat, cacahuètes torréfiées, coriandre, cébette, huile de sésame, sauce soja, citron vert
octopus tentacles, mango, avocado, roasted peanuts, cilantro, spring onions, sesame oil, soy sauce, lime
cuite à basse température puis poêlée, jus réduit, purée de pommes de terre au beurre noisette, champignons Portobello
Pork pluma cooked low temperature then seared, gravy, homemade mashed potatoes, Portobello mushrooms
en tempura, en pickles, marinée aux épices, en espuma, grilled cheese de pain rustique au Comté AOP, jaune d’oeuf confit, graines torréfiées, perles de Kalamansi
Green asparagus, different states : tempura, pickles, marinated with spices, foam, served with grilled Comté cheese sandwich, confit egg yolk, roasted seeds, Kalamansi drops
effiloché de jarret de veau fondant, carottes des sables glacées, gremolata, Fettucine La Molisana, parmesan IGP
shredded confit veal shank, glazed carrots, gremolata, Fettucine pasta, Pamesan cheese
sauce vierge aux olives de Kalamata, frites de panisse, mousseline de petits pois, ail confit
stone bass filet, Kalamata olives virgin sauce, checkpea french fries, pea mousseline, confit garlic
Brie de Nangis truffé par nos soins, Cantal Entre-Deux AOP
Cheeses duo : Truffle Nangis Brie and Cantal Entre-Deux (cow milk)
sablé au sésame & pavot, crème fondante à la vanille de Madagascar, caramel au citron vert
sesame and poppy seed shortbread biscuit, melting vanilla cream, lime caramel
Choux au craquelin maison, glace artisanale à la noix de coco, chocolat chaud, chantilly maison et coco torréfiée
homemade pastry puff, handcrafted coconut ice cream, warm chocolate sauce, homemade whipped cream and rosated coconut
Horaires exceptionnels jusqu’au 31 Août 2024 :
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi de 19h15 à 23h
(fermé les midis et le dimanche)
